Para hacer un buen risotto bastará con reservar líquido de la cocción y cuando falten 10 minutos repartir el arroz sobre una bandeja y meterlo en la nevera.
Cuando se quiera comer échalo de nuevo en la cazuela y reanuda la cocción con el agua que necesite.
Finalmente echa el parmesano y la mantequilla fuera del fuego.
Hola encantada de saludarte, estoy mirando tus recetas y este risotto tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarTe invito a que cuando puedas te pases por mi blog.
yo con tu permiso me quedo en el tuyo.
Besitos.